Methyl (9Z)-9-octadecenoate(CAS: 112-62-9)

油酸メチル（CAS番号：112-62-9）は、油酸とメチルアルコールから生成されるエステルです。化学式はC20H32O2で、無色の液体であり、高い希釈性と親水性を有します。この化合物は、天然油脂の構成成分として存在し、その高い親油性から幅広い用途があります。

油酸メチルは、食品分野では油脂の代替として使用され、化粧品や薬用製品の原料として広く用いられます。また、工業分野では潤滑油やコーティング剤の製造にも用いられ、研究では界面活性剤や乳化剤としての応用が可能です。

油酸メチルは一般的に低毒性ですが、皮膚や粘膜に接触すると刺激を引き起こす可能性があります。吸入や誤飲には注意が必要であり、作業環境では適切な換気と防護具の着用が推奨されます。適切な取扱いと安全基準の遵守により、リスクを軽減できます。

油酸メチルは湿気や高温に敏感であり、冷暗所で密閉容器に保管することが重要です。温度は常温以下（10℃程度）に保ち、直射日光を避け、空気中の湿気から守る必要があります。長期保存には乾燥した環境が必須です。