(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one（CAS番号：87-79-6）
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-パンタルカルキヒドロキシヘキサーン-2-Ọincyuka Bounty
基本情報
CAS番号
87-79-6
分子式
C6H12O6
分子量
180.16 g/mol
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基本的な物理特性
融点
155.0 to 165.0 deg-C
沸点
401.1°C at 760 mmHg
密度
1.65 g/cm
引火点
301.5 °C
溶解度
H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow
屈折率
-43 ° (C=1, H2O)
比旋光度
-43 º (c=5% in H2O)
安全情報
安全情報を表示危険性の表示
H302
飲み込むと有害
急性毒性（経口）
急性毒性（経口）
H315
皮膚刺激
皮膚腐食性/刺激性
皮膚腐食性/刺激性
H319
強い眼刺激
眼に対する重篤な損傷性/眼刺激性
眼に対する重篤な損傷性/眼刺激性
H335
呼吸器への刺激のおそれ
特定標的臓器毒性（単回ばく露）；気道刺激性
特定標的臓器毒性（単回ばく露）；気道刺激性
感度
sensitive to humidity
同義語と引用データ
英語
- AI3-19425
- NSC-97195
- 7270-77-1
- L-(-)-Sorbose
- SCHEMBL32845
- (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
- L-xylo-2-Hexulose
- L(-)-Sorbopyranose
- CCG-266425
- CHEBI:13172
- Tox21_113100
- DTXCID8028630
- DTXSID1048704
- CHEMBL1615232
- CS-W020980
- UNII-NV2001607Y
- Sol
- L-1,2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one
- LS-145690
- s5338
- L(-)-Sorbose
- HSDB 780
- L-Sorbinose
- SORBOSE [HSDB]
- EINECS 201-771-8
- AS-35336
- NCGC00344523-01
- NSC 97195
- AKOS016843833
- EN300-658719
- Z1255399223
MDL番号
MFCD00151097
税関コード
2914400090
よくある質問
L-山梨糖とは何ですか？
L-山梨糖（CAS番号：87-79-6）は、(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-ペンタヒドロキシヘキサン-2-オンという化学構造を持つ糖アルコールです。白色結晶性粉末で、水中に溶けやすく、甘味があるため食品添加物としても利用されます。また、還元糖としての性質を持ち、医薬品や工業製品の製造にも関与します。
L-山梨糖の主な用途は何ですか？
L-山梨糖は、食品分野では低カロリーの甘味料として使用され、医薬分野では薬品合成の原料として活用されます。また、抗生物質の製造や研究分野での糖代謝研究にも応用されており、工業製品の製造にも関与しています。
L-山梨糖は安全ですか？
L-山梨糖は一般的に安全ですが、過剰摂取により消化器症状などの副作用が生じる場合があります。食品添加物としての使用は安全性基準を遵守した上で、取扱い時は皮膚や目への接触を避けるなどの注意が必要です。
L-山梨糖はどのように保存すればよいですか？
L-山梨糖は湿気、高温、光を避け、密閉容器に保管することが重要です。常温で乾燥した場所に置き、直射日光の当たらない所で保存してください。また、酸化や分解を防ぐため、冷蔵保存が推奨される場合があります。
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