化合物よくある質問
L-山梨糖とは何ですか？
回答
L-山梨糖（CAS番号：87-79-6）は、(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-ペンタヒドロキシヘキサン-2-オンという化学構造を持つ糖アルコールです。白色結晶性粉末で、水中に溶けやすく、甘味があるため食品添加物としても利用されます。また、還元糖としての性質を持ち、医薬品や工業製品の製造にも関与します。
について
CAS番号
87-79-6
英語名前
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
分子式
C6H12O6
分子量
180.16 g/mol
SMILES
C(C(C(C(C(=O)CO)O)O)O)O
InChIKey
BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N
最後の更新: 2025-08-28 11:52
