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beta-D-Fructofuranosyl alpha-D-glucopyranoside(CAS: 57-50-1)
CAS番号
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基本情報
分子式
C12H22O11
分子量
342.3 g/mol
物理状態
Powder
Physical Properties
融点
185-187 °C (lit.)
沸点
697.1°C at 760 mmHg
引火点
697.1 °C at 760 mmHg
水溶性
1970 g/L (15 ºC)
化学識別子
SMILES
OC[C@]1(O[C@@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O1)O)O
InChIKey
CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
データベース参照
MDL番号
MFCD00006626
Beilstein登録番号
90825
よくある質問
蔗糖（CAS番号：57-50-1）は、beta-D-フルクトフルクアノシル alpha-D-グルコピランオシドの化学構造を持つ二糖類です。化学式C12H22O11で、白い結晶性の固体で甘味を有し、食品、医薬、工業分野で広く利用される重要な化合物です。
蔗糖は食品分野では甘味料・保存料として使用され、医薬品では薬の賦形剤として用いられます。また、製造業では清掃剤や研究では標準物質として活用されます。
蔗糖は一般的に安全ですが、過剰摂取には健康への悪影響があるため注意が必要です。急性毒性は低く、適切な取り扱い下では問題ありません。
蔗糖は湿気・光に敏感なので、冷暗所に密閉容器で保管してください。温度は25℃以下、湿度は低く、直射日光を避けることが安定性を保つため重要です。
安全に関するお知らせ
使用前に製品仕様と安全データを確認してください。詳細な安全情報については、サプライヤーにお問い合わせください。
常に適切な取り扱い手順に従ってください