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Stevioside(CAS: 57817-89-7)
CAS番号
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基本情報
分子式
C38H60O18
分子量
804.87 g/mol
物理状態
White powder
Physical Properties
融点
198-202°C
沸点
963.3 °C at 760 mmHg
密度
1.5300
引火点
290.3 °C
化学識別子
SMILES
OC[C@H]1O[C@@H](O[C@@]23CC[C@@H]4[C@@](C2)(CC3=C)CC[C@H]2[C@@]4(C)CCC[C@@]2(C)C(=O)O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)[C@@H]([C@H]([C@@H]1O)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O
InChIKey
UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N
データベース参照
MDL番号
MFCD12910460
よくある質問
ステビオシド（CAS番号：57817-89-7）は、植物由来の天然甘味料であり、中国語名で「甜菊糖」とも呼ばれます。化学式はC38H66O18で、高分子のステビオールと糖分が結合した構造を持ち、非常に低いカロリーで安全性が確認されています。
ステビオシドは、食品添加物として甘味料として利用され、ゼリー、ドリンク、ゼロカロリー食品などに広く使用されています。また、医薬品や健康食品の分野でも、血糖値を上昇させにくい特性から、糖尿病患者向け製品の原料として注目されています。
ステビオシドは一般的に安全とされていますが、過剰摂取には注意が必要です。厚生労働省やFDAなどの機関から安全性が認定されており、短期間の使用では問題がないと考えられています。ただし、一部の人では頭痛や消化不良などの副作用が報告されています。
ステビオシドは湿気や高温に弱いため、密閉容器に保存し、冷蔵庫（4℃以下）で乾燥した場所に保管することが推奨されます。光照射を避けて、長期保存の際は品質の変化を防ぐために遮光性の容器を使用してください。
安全に関するお知らせ
使用前に製品仕様と安全データを確認してください。詳細な安全情報については、サプライヤーにお問い合わせください。
常に適切な取り扱い手順に従ってください