Stevioside（CAS番号：57817-89-7）

ステビオサイド

基本情報

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CAS番号

57817-89-7

分子式

C38H60O18

分子量

804.87 g/mol

化学分類

基礎化学原料有機化学品カルボン酸類

基礎化学原料有機化学品エステル類

基礎化学原料有機化学品エーテル類

基礎化学原料有機化学品複素環化合物

医薬化学品医薬中間体複素環中間体

精密化学品界面活性剤アニオン性界面活性剤

重合体およびプラスチック熱可塑性プラスチックポリオレフィン

実験室化学品研究用化学品生化学試薬

基本的な物理特性

物理状態

White powder

融点

198-202°C

沸点

963.3 °C at 760 mmHg

密度

1.5300

引火点

290.3 °C

溶解度

DMSO: soluble25mg/mL, clear

屈折率

-39.3 ° (C=6, H2O)

比旋光度

-29 - 31° (c=6, H2O)

SMILES

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OC[C@H]1O[C@@H](O[C@@]23CC[C@@H]4[C@@](C2)(CC3=C)CC[C@H]2[C@@]4(C)CCC[C@@]2(C)C(=O)O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)[C@@H]([C@H]([C@@H]1O)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O

InChI

InChI=1S/C38H60O18/c1-16-11-37-9-5-20-35(2,7-4-8-36(20,3)34(50)55-32-29(49)26(46)23(43)18(13-40)52-32)21(37)6-10-38(16,15-37)56-33-30(27(47)24(44)19(14-41)53-33)54-31-28(48)25(45)22(42)17(12-39)51-31/h17-33,39-49H,1,4-15H2,2-3H3/t17-,18-,19-,20+,21+,22-,23-,24-,25+,26+,27+,28-,29-,30-,31+,32+,33+,35-,36-,37-,38+/m1/s1

InChIKey

UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N

LogP

-2.9380999999999884

トポロジカル極性表面積

294.97999999999996 Å²

水素結合ドナー/アクセプター

11 / 18

複雑度

1450

安全情報

安全情報を表示

危険性の表示

H315 皮膚刺激
皮膚腐食性/刺激性

H319 強い眼刺激
眼に対する重篤な損傷性/眼刺激性

H335 呼吸器への刺激のおそれ
特定標的臓器毒性（単回ばく露）；気道刺激性

保管条件

2-8℃

感度

prone to moisture absorption

同義語と引用データ

英語

Stevioside
13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
(4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate
Stevioside hydrate
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STEVIOSIDE(P) PrintBack
Stevia Extract & Stevioside
Rebaudin
Steviosides
steviosin
(4α)-13-[(2-O-β-D-Glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid β-D-glucopyranosyl ester
(4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]ka
[(2S,4R,5S)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,4R,5S)-4,5-di
C38H60O18
S623
817S897
[(2S,4S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,5R,9S,13R)-13-[(2R,3R,4S,6R)-4,5-dihydr
Glucosyl stevioside
Steviol Glycosides
Stevian 50,Steviosin,α-G-Sweet,1H-2,10a-Ethanophenanthrene, kaur-16-en-18-oic acid deriv