化合物よくある質問
ステビオシドとは何ですか？
回答
ステビオシド（CAS番号：57817-89-7）は、植物由来の天然甘味料であり、中国語名で「甜菊糖」とも呼ばれます。化学式はC38H66O18で、高分子のステビオールと糖分が結合した構造を持ち、非常に低いカロリーで安全性が確認されています。
について
CAS番号
57817-89-7
英語名前
Stevioside
分子式
C38H60O18
分子量
804.8722 g/mol
SMILES
OC[C@H]1O[C@@H](O[C@@]23CC[C@@H]4[C@@](C2)(CC3=C)CC[C@H]2[C@@]4(C)CCC[C@@]2(C)C(=O)O[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)[C@@H]([C@H]([C@@H]1O)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O
InChIKey
UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N
最後の更新: 2025-08-25 01:07
