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Quercetin(CAS: 117-39-5)
CAS番号
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基本情報
分子式
C15H10O7
分子量
302.24 g/mol
Physical Properties
融点
314-317 ºC
沸点
363.28°C (rough estimate)
引火点
248.1oC
水溶性
<0.1 g/100 mL at 21 ºC
化学識別子
SMILES
O=C1C(O)=C(C2=CC=C(O)C(O)=C2)OC3=C1C(O)=CC(O)=C3
InChIKey
REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N
データベース参照
MDL番号
MFCD00006828
よくある質問
クエルセチン（CAS番号：117-39-5）はフラボノイド系のポリフェノールで、植物に含まれる天然成分です。化学式C15H10O7の物質で、黄褐色の結晶性粉末として知られ、強い抗酸化作用を持っています。
クエルセチンは医薬品・食品添加物・農薬などに利用され、抗炎症・抗菌・抗酸化効果があります。食品分野では抗酸化剤として添加され、研究では健康効果の探求や薬理学的応用が進められています。
クエルセチンは一般的に安全ですが、過剰摂取や長期使用は胃腸障害やアレルギーの可能性があります。食品添加物として使用する際は安全基準を遵守し、工業用・研究用では適切な防護措置を講じてください。
クエルセチンは湿気・光・高温を避けて冷蔵庫（2-8℃）で保存します。密閉容器に保管し、酸性環境を遠ざけることで安定性を保ちます。
安全に関するお知らせ
使用前に製品仕様と安全データを確認してください。詳細な安全情報については、サプライヤーにお問い合わせください。
常に適切な取り扱い手順に従ってください
