Yeast Extract（CAS番号：8013-01-2）
酵母エキス
基本情報
CAS番号
8013-01-2
分子式
C19H14O2
分子量
274.32 g/mol
EINECS
232-387-9
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基本的な物理特性
密度
0.5 g/cm3 (20℃)
水溶性
Soluble in cold water.
臭い
Distinctive Odor
安全情報
安全情報を表示感度
Moisture Sensitive & Hygroscopic
自然発火温度
>200 °C
同義語と引用データ
英語
- 2-(11H-benzo[a]fluoren-11-yl)-acetic acid
- CHEBI:174614
- Ferment
- 8013-01-2
- 2-(11H-benzo[a]luoren-11-yl)acetic acid
- 2-{11H-benzo[a]fluoren-11-yl}acetic acid
- AKOS015906550
- 2-(11H-benzo[a]fluoren-11-yl)acetic acid
- 11H-benzo[a]fluoren-11-ylacetic acid
- Dried yeast
- Bread yeast
- Einecs 232-387-9
- Yeast Extract,Select Yeast Extract
- Yeast extract Yeast extract SERVABACTER(R) powder
- Select Yeast Extract, EZMix? powder
- Select Yeast Extract Vetec(TM) reagent grade, powder, suitable for cell culture
- yeast extract
- Yeast,ext.
- Yeastpowder
- EXTRACT OF YEAST
- EXTRACT YEAST
- BREWERS YEAST EXTRACT
- YEAST EXTRACT-B
- YEAST EXTRACT POWDER
- YEAST
- YEAST EXTRACT, FERMENTATION GRADE
- L-linalyl acetate
- Radix scutellariate
- Root of Baikal Skullcap
- YeastExtractPowder
- YohiMbine hydrochloride
MDL番号
MFCD00132599
EC番号
232-387-9
税関コード
2106 90 92
よくある質問
酵母抽出物とは何ですか？
酵母抽出物（CAS番号：8013-01-2）は、酵母を溶媒で抽出した複雑な有機物質であり、プロテイン、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養成分を含みます。この物質は、淡黄色の粉末状で、水に溶けやすく、酸性条件下で安定しています。
酵母抽出物の主な用途は何ですか？
酵母抽出物は食品添加物として利用され、風味や栄養補給に使われます。また、医薬品や化粧品の原料としても用いられ、研究分野では酵母の機能解析やバイオテクノロジーの分野で活用されます。
酵母抽出物は安全ですか？
酵母抽出物は一般的に安全とされており、食品添加物として使用される際にはFCCやFDAなどの基準に適合しています。ただし、過剰摂取やアレルギー反応がある場合も考慮し、取り扱いには注意が必要です。
酵母抽出物はどのように保存すればよいですか？
酵母抽出物は湿気や高温に敏感なため、乾燥した場所で密閉し、直射日光を避けて常温で保存することが推奨されます。冷蔵庫での保管も効果的ですが、長期保存には酸性環境の保持が重要です。
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