Thaumatin（CAS番号：53850-34-3）

Q: ソマ甜の物理化学的性質は何ですか？

ソマ甜のCAS番号は53850-34-3です。ソマ甜は白色結晶性粉末で、分子量は約1362.7です。水に微溶、アルコールに溶けます。ソマ甜は熱安定性があり、高温でも反応活性が低く、保存時の変質を防ぎます。

Q: ソマ甜はどのように合成されますか？

ソマ甜は、タウマキナの抽出物から合成されます。主にアミノ酸と糖の結合により構造が形成され、選択性と収率の観点からは、複数の手法が利用されています。一般的には、タウマキナの絶縁体分離後の精製と、精製物のアミド化や糖結合の過程で合成されます。

Q: ソマ甜はどの業界で使用されていますか？

ソマ甜は主に食料産業で使用されています。低カロリーの天然甘味料として、飲料、ジャム、チーズ、アイスクリームなどに使用されます。また、医薬品産業では、糖尿病患者向けの食品や医薬品の製造にも使用されています。

Q: ソマ甜を取り扱う際の実験室安全事項は何ですか？

ソマ甜は一般的には安全ですが、取り扱いには注意が必要です。PPEとして、ゴム手袋とマスクを着用することを推奨します。ドラフトチャンバーを使用して操作し、漏洩時は即座にSDS（安全データシート）を参照してください。密閉容器に保管し、直射日光を避けて室温で保存することを確認してください。

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基本情報

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CAS番号

53850-34-3

分子式

C19H29N3O3S

分子量

379.5 g/mol

化学分類

基礎化学原料有機化学品カルボン酸類

基礎化学原料有機化学品複素環化合物

医薬化学品医薬中間体複素環中間体

精密化学品染料および顔料有機染料

精密化学品界面活性剤アニオン性界面活性剤

基本的な物理特性

沸点

325.7±15.0 °C at 760 mmHg

密度

1.0±0.1 g/cm3

水溶性

Soluble in water (25 mg/ml), and 60% ethanol. Insoluble in ether, and benzene .

引火点

165.0±16.9 °C

蒸気圧

0.0±1.5 mmHg at 25°C

SMILES

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CC(=O)NC1=CC=C(C=C1)S(=O)(=O)N2CCN(CC2)C3CCCCCC3

InChI

InChI=1S/C19H29N3O3S/c1-16(23)20-17-8-10-19(11-9-17)26(24,25)22-14-12-21(13-15-22)18-6-4-2-3-5-7-18/h8-11,18H,2-7,12-15H2,1H3,(H,20,23)

InChIKey

IVPOQXWRUMMORK-UHFFFAOYSA-N

LogP

2.6741

トポロジカル極性表面積

69.72 Å²

水素結合ドナー/アクセプター

1 / 6

複雑度

551

同義語と引用データ

英語

AKOS001637661
N-[4-(4-cycloheptylpiperazine-1-sulfonyl)phenyl]acetamide
N-[4-(4-cycloheptylpiperazin-1-yl)sulfonylphenyl]acetamide
N-[4-(4-cycloheptylpiperazin-1-yl)sulonylphenyl]acetamide
Thaumatin B, recombinant
Oprea1_669084
53850-34-3
THAUMATIN
Oprea1_565606
CHEBI:175005
N~1~-{4-[(4-CYCLOHEPTYLPIPERAZINO)SULFONYL]PHENYL}ACETAMIDE
Thaumatins
Thaumatin
A mixture in the ratio 2:1 of two polypeptides, thaumatin I and II, each consisting of 207 amino acid residues and having a molecular wei
A mixture in the ratio 2:1 of two polypeptides, thaumatin I and II, each consisting of 207 amino acid residues and having a molecular weight of about 22,000, extracted from the aril of the tropical fruit Thaumatococcus daniellii
FEMA No. 3732
HSDB 3927
Talin
Thaumatin [BAN]