XANTHAN GUM（CAS番号：11078-31-2）

XANTHAN GUM

基本情報

編集器で閲覧

CAS番号

11078-31-2

分子式

C24H42O21

分子量

666.58 g/mol

化学分類

基礎化学原料有機化学品エーテル類

基礎化学原料有機化学品複素環化合物

医薬化学品医薬中間体複素環中間体

重合体およびプラスチック熱可塑性プラスチックポリオレフィン

実験室化学品研究用化学品生化学試薬

基本的な物理特性

SMILES

編集器で閲覧

O(C1C(C(C(C(CO)O1)OC1C(C(C(C(CO)O1)O)O)O)O)O)C1C(CO)OC(C(C1O)O)OC1C(CO)OC(C(C1O)O)O

InChI

1S/C24H42O21/c25-1-5-9(29)10(30)15(35)22(40-5)44-19-7(3-27)42-24(17(37)12(19)32)45-20-8(4-28)41-23(16(36)13(20)33)43-18-6(2-26)39-21(38)14(34)11(18)31/h5-38H,1-4H2

InChIKey

LUEWUZLMQUOBSB-UHFFFAOYSA-N

LogP

-9.748800000000012

トポロジカル極性表面積

347.83000000000004 Å²

水素結合ドナー/アクセプター

14 / 21

複雑度

918

同義語と引用データ

英語

Glucomannan
GALACTOMANNANE
GLUCOMANNAN MAYO
RHODOPOL 23
Mannoglucan
XANTHAN
XANTHAN GUM
GUM XANTHAN
XANTEMPO(TM)
D-Gluco-D-mannan
XANTHAN GUM FOOD GRADE
maltotetraose
Cellotetraose
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6R)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
2-[6-[4,5-Dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]ox
GLUCOMANNAN

よくある質問

カタカナ表記のXANTHAN GUMの物理化学的性質は何ですか？

XANTHAN GUMは、CAS番号11078-31-2の葡甘露聚糖と呼ばれ、結晶性の白色粉末です。分子量は約500万で、非常に高い粘度を持つ特性があります。この化合物は水に溶けやすく、食品や化粧品などの製品改良に広く使用されます。

カタカナ表記のXANTHAN GUMはどのように合成されますか？

XANTHAN GUMは、バクテリア Saccharopolyspora fermansの発酵によって合成されます。このプロセスでは、糖類を使用し、適切な条件下で菌が増殖し、XANTHAN GUMが生成されます。

カタカナ表記のXANTHAN GUMはどの業界で使用されていますか？

XANTHAN GUMは、医薬品、食品、化粧品、粘合剤、ポリマー製品など様々な業界で使用されています。特に、食品業界では凝固剤として広く使用されており、化粧品では保水剤や粘度調整剤としても使用されます。

カタカナ表記のXANTHAN GUMを取り扱う際の実験室安全事項は何ですか？

XANTHAN GUMは一般的には安全ですが、取り扱いには注意が必要です。使用時には防塵マスクと手袋を使用し、ドラフトチャンバーを使用して粉塵を含まないようにします。漏洩時には、適切なPPE（個人防護具）を着用し、SDS（安全データシート）を参照してください。保存時には、常温で保存し、直射日光から保護することが推奨されます。