XANTHAN GUM(CAS: 11078-31-2)

XANTHAN GUMは、CAS番号11078-31-2の葡甘露聚糖と呼ばれ、結晶性の白色粉末です。分子量は約500万で、非常に高い粘度を持つ特性があります。この化合物は水に溶けやすく、食品や化粧品などの製品改良に広く使用されます。

XANTHAN GUMは、バクテリア Saccharopolyspora fermansの発酵によって合成されます。このプロセスでは、糖類を使用し、適切な条件下で菌が増殖し、XANTHAN GUMが生成されます。

XANTHAN GUMは、医薬品、食品、化粧品、粘合剤、ポリマー製品など様々な業界で使用されています。特に、食品業界では凝固剤として広く使用されており、化粧品では保水剤や粘度調整剤としても使用されます。

XANTHAN GUMは一般的には安全ですが、取り扱いには注意が必要です。使用時には防塵マスクと手袋を使用し、ドラフトチャンバーを使用して粉塵を含まないようにします。漏洩時には、適切なPPE（個人防護具）を着用し、SDS（安全データシート）を参照してください。保存時には、常温で保存し、直射日光から保護することが推奨されます。