焦糖色は安全ですか？

焦糖色（CAS番号：8028-89-5）は、糖分を加熱して生成される色素で、主に食品添加物として使用されます。化学的には、複数の糖分解産物が結合した物質で、化学式は明確ではありませんが、主に炭素、水素...

焦糖色は食品業界で広く使用され、砂糖、コーラ、シロップ、アイスクリーム、ドーナツなどに添加されて、褐色の風味や色を付与します。また、医薬品や工業製品の着色にも利用されます。

焦糖色は湿気、高温、直射日lightを避けて冷暗所で保存することが推奨されます。通常、密閉容器に入れ、温度が25℃以下、湿度が70％以下である環境で安定性を保ちます。