化合物よくある質問
プルラーナンは安全ですか？
回答
プルラーナンは一般的に安全とされていますが、高濃度での使用や不適切な取り扱いでは皮膚刺激やアレルギー反応が起こる可能性があります。食品用のプルラーナンは厚生労働省の食品安全基準に適合しており、適切に使用すれば人体に無害です。作業時は手袋やマスクを着用し、密閉容器で保管することが推奨されます。
について
CAS番号
9057-02-7
英語名前
Pullulan
分子式
C23H42O16
分子量
532.49 g/mol
EINECS番号
232-945-1
SMILES
OC1[C@@H](OC2C(CO)O[C@H](O[C@@H]3C(CO)O[C@H](OC)C(O)[C@H]3O)C(O)[C@H]2O)OC(COC)[C@@H](O)[C@@H]1O
InChIKey
GFZFEWWPMNSVBS-MLKPWELNSA-N
最後の更新: 2025-08-28 11:52
