化合物よくある質問
サッカロース脂肪酸エステルの主な用途は何ですか？
回答
サッカロース脂肪酸エステルは食品分野で乳化剤や安定剤として利用され、油脂と水の混和を防ぐ役割を持ちます。また、医薬品の製剤安定化や、研究開発における界面活性剤としても用いられます。
について
CAS番号
37318-31-3
英語名前
alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
分子式
C30H56O12
分子量
608.75844 g/mol
EINECS番号
253-459-6
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O[C@]1([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)CO)=O
InChIKey
COBOGHRNRJTFBS-GIAQMHKOSA-N
最後の更新: 2025-08-25 01:08
