Ammonium Tartrate Dibasic(CAS: 3164-29-2)

酒石酸アンモニウム（CAS番号 3164-29-2）は、酒石酸の二塩化物とアンモニウムイオンが結合した無機化合物で、化学式は(C4H6O6)2NH4です。白色の結晶性粉末で水に易に溶け、酸性・アルカリ性の調整に用いられます。食品添加物としてのE516に分類され、医薬や分析化学にも応用されます。

酒石酸アンモニウムは、食品分野では酸性度調整剤として使用され、E516として認定されています。医薬品ではpH調整や薬剤の安定化に用いられ、工業では清掃剤や金属処理剤の原料として活用されます。また、化学分析では標準品や緩衝液の製造にも関与しています。CAS番号 3164-29-2で識別されます。

酒石酸アンモニウムは一般的に低毒性ですが、過剰摂取や吸入には留意が必要です。食品添加物としての使用は安全性が認証されていますが、工業や研究用途では適切な安全対策（マスク・手袋の着用）を講じるべきです。環境への影響は限定的ですが、取り扱いには基本的な安全基準を遵守してください（CAS番号 3164-29-2）。

酒石酸アンモニウムは湿気や湿潤な環境に敏感な為、密閉容器に保管し、冷暗所で保存することが推奨されます。高温や直射日光を避け、湿度を50％以下に保つ環境を整えましょう。取り扱い時は粉塵飛散を防ぐため、通風の良い場所で行うのが望ましいです（CAS番号 3164-29-2）。