4-Allyl-2-methoxyphenol - (1E)-1-propen-1-ylbenzene (1:1)(CAS: 8007-80-5)

肉桂油はCAS番号8007-80-5で示される化合物で、化学名は4-Allyl-2-methoxyphenolと呼ばれます。この物質は香りの強い精油で、主に肉桂から抽出されます。無色透明の液体で、香りが強いため香料や防腐剤として利用されやすい特性を持っています。

肉桂油は香料、防腐剤、および医薬品の成分として広く使用されます。食品分野では香り付けや保存料として用いられ、香料業界では合成香料の原料としても利用されます。また、精油としての特性から、香りの効果や抗菌作用に関連する研究にも使われています。

肉桂油は一般的に安全ですが、過剰な吸入や肌への接触は刺激や過敏反応を引き起こす可能性があります。皮膚や粘膜に直接触れた場合、炎症が生じる場合もあるため、取り扱いには注意が必要です。安全性基準としては、適切な個人防護具の使用と、適切な保管条件が求められます。

肉桂油は光や湿気の影響を受けると品質が低下するため、冷暗所で密閉容器に保管することが望ましいです。温度は常温（15〜25℃）以下で、湿度を低く保つようにしてください。酸化を防ぐため、空気に触れにくくする保存方法も重要です。