Glycine, N-methyl-N-(1-oxotetradecyl)-, sodium salt(CAS: 30364-51-3)

肉豆蔻酰肌氨酸ナトリウムは、CAS番号30364-51-3の化合物で、化学名は「Glycine, N-methyl-N-(1-oxotetradecyl)-, sodium salt」です。これは、肉豆蔻酸と肌氨酸を結合させ、ナトリウム塩化物として存在するものです。

肉豆蔻酰肌氨酸ナトリウムは、主に食品添加物として使用され、乳化剤や安定剤として機能します。また、医薬品や化粧品の製造にも用いられます。

肉豆蔻酰肌氨酸ナトリウムは一般に安全性が認められており、飲食物の添加物として使用されています。ただし、過剰摂取は避けるべきで、使用時には適切な個人防護具を着用することが推奨されます。

肉豆蔻酰肌氨酸ナトリウムは、密閉容器に保管し、直射日光を避けて常温で保存することが推奨されます。湿度や温度の変動は品質に影響を与える可能性があるため、適切な環境下で保存することが重要です。