2-(Hydroxymethyl)phenyl beta-D-glucopyranoside(CAS: 138-52-3)

水楊苷（CAS番号138-52-3）は、水素化メチルフェニル基とβ-D-グルコピラノシドが結合した糖誘導体です。化学式はC14H16O7で、水溶性があり、天然由来の植物成分として知られています。抗酸化作用や抗炎症性を持ち、医薬品や食品添加物として利用されることがあります。

水楊苷は、糖尿病治療薬や抗酸化剤として医薬分野で用いられ、食品分野では甘味料や添加物として使われます。また、研究では抗炎症性や抗癌活性の検証が行われており、植物由来の天然化合物として注目されています。

水楊苷は一般的に安全ですが、皮膚刺激や過敏症の可能性があるため、取り扱いには手袋や保護メガネの使用を推奨します。食品添加物として使用する際は、適切な安全基準に従ってください。

水楊苷は湿気、高温、直射日光を避けて冷暗所で保存し、密閉容器を使用してください。常温で安定性が高いですが、長期間保管の場合は5℃以下で保管することが望ましいです。