Potassium benzoate(CAS: 582-25-2)

CAS番号582-25-2のベン甲酸カリウムは、化学式C7H5KO2の有機化合物で、白色の結晶性粉末状に現れます。水に溶けやすく、酸性条件下で安定性を示す特性を持ち、食品添加物や医薬品、工業製品など幅広い分野で利用されます。

食品分野では保存料として使用され、発酵や腐敗を抑制します。医薬品では防腐剤として薬剤の劣化を防ぎ、工業では染料やポリマーの製造に用いられます。また、研究分野では有機合成の触媒や試薬として活用されます。

適切な使用量であれば安全性が確認されていますが、過剰摂取や皮膚・粘膜への接触は刺激性を示す可能性があります。毒性は低く、食品添加物として国際的な基準（FDA、厚生労働省など）で許容されていますが、取扱には手袋やマスクなどの防護具を使用する必要があります。

ベン甲酸カリウムは湿気・高温・光を避けて冷暗所に保管し、密閉容器を使用します。一般的な保存温度は15〜25℃、湿度は50%未満が望ましく、直射日光や酸性環境の影響を受けると分解する可能性があります。