Neohesperidin Dihydrochalcone(CAS: 20702-77-6)

ネオヘスペリジン・ディヒドロカターチン（CAS番号：20702-77-6）は、柑橘類の皮から抽出されるフラボノイド系の甘味成分です。化学式はC28H34O15で、白い結晶性粉末状態となり、水やアルコールに溶けます。天然由来の成分として、食品や医薬品の分野で広く利用されています。

主に食品工業で人工甘味料や風味強化剤として使用され、飲料や和菓子などに添加されます。医薬分野では苦味遮断剤として機能し、薬物の服用を促進する効果があります。また、化粧品や研究分野での抗酸化作用も注目されています。

一般的に安全とされており、食品添加物として認可されていますが、高用量での摂取は動物実験で毒性が報告されています。取り扱い時は、手袋やゴーグルを着用し、適切な換気が求められます。安全基準は各国の食品規制に準拠しています。

ネオヘスペリジン・ディヒドロカターチンは湿気、光、高温に敏感です。2〜8℃の冷蔵庫で保存し、空気密閉のガラスまたは金属容器を使用します。直射日光を避けて、乾燥した場所に保管することが重要です。