Sodium acrylate(CAS: 7446-81-3)

プロピオン酸ナトリウム（CAS番号：7446-81-3）は、プロピオン酸とナトリウムイオンが結合した無機化合物で、化学式はC3H5NaO2です。白色の結晶性粉末で、水に易溶し、酸性の環境では不安定です。この化合物は、酸化還元反応や電解質としての性質を持つため、化学分野ではさまざまな用途に用いられます。

プロピオン酸ナトリウムは、食品添加物としての用途が広がっており、防腐剤として使用されます。また、医薬品の製造やポリマー合成、電解質としての用途など、多岐にわたる分野で利用されています。特に、食品分野では酸性食品の保存や香りの調整に用いられ、その安全性が確認されています。

プロピオン酸ナトリウムは一般的に安全とされていますが、高濃度で摂取したり皮膚に接触したりすると刺激が生じる可能性があります。国際的な安全基準や食品添加物としての使用規制は設けられており、適切な取り扱いが求められます。作業時には手袋やマスクを着用し、換気を確保することが重要です。

プロピオン酸ナトリウムは乾燥した場所で、密閉容器に入れ、直射日光や湿気から遠ざけて保存することが推奨されます。温度は常温程度が適切で、過度の高温や低温は分解を引き起こす可能性があります。長期保存の際は酸性環境を避けるよう注意してください。