(2R,3S)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-chromanetriol(CAS: 154-23-4)

CAS番号154-23-4の化合物で、(2R,3S)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3,5,7-クロランテニートと化学名されます。化学式はC15H14O6で、植物由来のポリフェノールです。苦味があり、カテキン酸やフラボノイドの一種として知られ、抗酸化作用や抗菌性を持ちます。

健康食品やドリンクに添加され、抗酸化・抗炎症効果が期待されます。医薬分野では心血管疾患の予防や血糖値管理に利用され、工業分野ではポリマーの安定化剤として使われます。食品添加物としての安全性が認められ、研究では生体活性物質として注目されています。

一般に安全ですが、急性毒性試験ではLD50が高く、致死量を示すことはありません。皮膚や粘膜への刺激はあり、取り扱い時は手袋やマスクを着用することが推奨されます。食品添加物としての安全基準は厚生労働省が設定しており、適切な用量であれば問題ありません。

光、湿気、高温から避けて保存してください。密閉容器に入れて、冷蔵庫（5-15°C）で保管するのが最適です。酸化や分解を防ぐため、直射日光を避け、常温での保存は短期間で行うようにしてください。