(5S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-tetradecanone(CAS: 23513-15-7)

10-姜phen（CAS番号：23513-15-7）は、化学構造上、5-ヒドロキシ-1-(4-ヒドロキシ-3-メチル酸基フェノール)-3-テトラデカノンと呼ばれる化合物です。この物質は、生姜由来の香り成分として知られ、芳香性と抗酸化性を持つ有機化合物です。

10-姜酚は、食品分野で香り付けや風味添加剤として利用され、医薬分野では抗炎症や抗酸化作用が期待される研究対象として注目されています。また、香料や化粧品製造においても重要な成分として用いられ、その多様な用途は化学研究や産業分野での応用の幅を広げています。

10-姜酚は一般的な食品添加物として安全性が確認されており、適切な使用量では人体に悪影響はないとされています。ただし、高濃度での吸入や皮膚接触には注意が必要です。取扱いには、安全データシート（SDS）に基づく適切な手順を遵守し、防護具の着用を推奨します。

10-姜酚は酸素、光、湿気から保護するため、密闭容器に保管し、冷蔵庫（5℃以下の温度）で保存することが推奨されます。直 shoot 光線を避け、乾燥した場所に置き、長期保存には酸化を防ぐために不活性気体で置き換えるなどの注意が必要です。