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Disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinate(CAS: 868-18-8)
CAS番号
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基本情報
分子式
C4H4Na2O6
分子量
194.05 g/mol
Physical Properties
密度
1.818
化学識別子
SMILES
[Na+].[Na+].O[C@H]([C@@H](O)C(=O)[O-])C(=O)[O-]
InChIKey
HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L
データベース参照
MDL番号
MFCD00012468
よくある質問
酒石酸ナトリウム（CAS番号：868-18-8）は、2,3-二hydroxysuccinateの二ナトリウム塩で、化学式はC4H4Na2O6です。無色ないし白色の結晶性粉末で、水に溶けやすく、食品添加物や医薬品、研究分野で広く利用される酸性物質です。
酒石酸ナトリウムは食品分野では酸化防止剤、安定剤、酸味料として使用され、医薬品では緩衝剤や薬剤の賦形剤として用いられます。工業分野では金属イオンの複合体を形成するクレアティング剤として活用され、研究ではpH調整や化学反応の触媒として利用されます。
酒石酸ナトリウムは一般的には安全とされ、食品添加物としての使用はFCCやFDAの基準に適合しています。ただし、過剰な摂取や皮膚・目への接触は健康リスクを伴う可能性があるため、取扱には手袋やゴーグルの着用を推奨し、安全基準を遵守することが重要です。
酒石酸ナトリウムは湿気、高温、直射日光を避けて冷暗所で保存し、密閉容器を使用することが推奨されます。水分吸収性があるため、空気の湿り気を防ぐための適切な封止が必要で、安定性を保つためには常温以下の環境を維持してください。
安全に関するお知らせ
使用前に製品仕様と安全データを確認してください。詳細な安全情報については、サプライヤーにお問い合わせください。
常に適切な取り扱い手順に従ってください
