化合物よくある質問
酒石酸ナトリウムは安全ですか？
回答
酒石酸ナトリウムは一般的には安全とされ、食品添加物としての使用はFCCやFDAの基準に適合しています。ただし、過剰な摂取や皮膚・目への接触は健康リスクを伴う可能性があるため、取扱には手袋やゴーグルの着用を推奨し、安全基準を遵守することが重要です。
について
CAS番号
868-18-8
英語名前
Disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinate
分子式
C4H4Na2O6
分子量
194.0505 g/mol
SMILES
[Na+].[Na+].O[C@H]([C@@H](O)C(=O)[O-])C(=O)[O-]
InChIKey
HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L
最後の更新: 2025-08-25 01:08