化合物よくある質問
グルコラファニンとは何ですか？
回答
グルコラファニン（CAS番号：21414-41-5）は、 Brassicaceae科の植物（例：ブロッコリー、キャロット）に含まれるグルコシノレート系の化合物です。化学式はC18H18O6S2N2で、白色の結晶性粉末として知られ、水に溶けやすく、酸性条件下で安定します。この化合物は、体内で酵素によって分解されて活性物質となるため、抗酸化・抗炎症作用が注目されています。
について
CAS番号
21414-41-5
英語名前
Glucoraphanin
分子式
C12H23NO10S3
分子量
437.51 g/mol
SMILES
CS(=O)CCCCC(=NOS(=O)(=O)O)SC1C(C(C(C(O1)CO)O)O)O
InChIKey
GMMLNKINDDUDCF-BYNGITTOSA-N
最後の更新: 2025-08-28 11:52
