アスタキサンチンの主な用途は何ですか？

アスタキサンチン（CAS番号：472-61-7）はポリエン構造を持つカロテノイドで、強い抗酸化作用を持つ天然色素です。化学式はC40H52O3で、赤色から橙色の色素として食品や医薬品に応用されています...

アスタキサンチンは一般的に安全とされ、食品添加物として厚生労働省の基準に適合しています。ただし、過剰摂取による消化器症状が報告されているため、適量での使用を推奨します。

アスタキサンチンは光、湿気、酸素に敏感なため、冷暗所に保管し、密閉容器で乾燥した環境を維持することが重要です。常温で短期間保存する場合は、直射日光を避け、低温・低湿の場所を選びましょう。