SODIUM PYRUVATE(CAS: 113-24-6)

プロピオン酸ナトリウム（CAS番号：113-24-6）は、化学式C3H5NaO2を持つ有機ナトリウム化合物です。無色の結晶性粉末で、水に溶けやすく、酸性条件下で分解しにくい性質を持っています。この物質は、食品添加物や医薬品、工業製品など多方面で利用される重要な化合物です。

プロピオン酸ナトリウムは、食品添加物として保存料として使用され、食品の酸化や微生物の繁殖を防ぎます。また、医薬分野では抗生物質や薬物の製造に用いられ、工業分野ではポリマーの合成や金属の処理にも応用されています。

プロピオン酸ナトリウムは一般に低毒性で、人体に害を及ぼす可能性は低いですが、過度な摂取や吸入には注意が必要です。皮膚や目への接触には刺激が生じる場合があり、安全な取り扱いを心がけましょう。

プロピオン酸ナトリウムは湿気や高温に敏感なため、冷暗所で密閉して保存することが重要です。通常、常温で乾燥した環境に置き、直射日光を避けてください。酸性の環境では安定性が低下するため、適切な容器を使用して保管しましょう。