(13Z)-13-Docosenamide(CAS: 112-84-5)

芥酸酰胺（CAS番号：112-84-5）は、(13Z)-13-ドコゼンアミドの日本語名で、脂質由来の有機化合物です。化学式はC21H43NOで、分子量は317.57g/molとされています。無色の固体で、高い油脂性と疎水性を持ち、界面活性剤としての性質も示します。

芥酸酰胺は、食品添加物として油脂の乳化や安定性向上に利用され、また医薬品や工業製品の製造にも用いられます。また、界面活性剤として、洗剤や潤滑油の製造においても重要な役割を果たしています。

芥酸酰胺は一般的に低毒性とされていますが、皮膚や粘膜に接触すると刺激が生じる可能性があるため、適切な手袋や防護服の着用が必要です。吸入や誤飲は避けるべきで、安全な取り扱いが求められます。

芥酸酰胺は湿気や高温に敏感なため、密閉容器に保管し、涼しく乾燥した場所で保存することが重要です。直射日光を避け、温度を常温以下に保つように注意してください。