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(2E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)acrylic acid(CAS: 331-39-5)
CAS番号
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基本情報
分子式
C9H8O4
分子量
180.16 g/mol
Physical Properties
融点
211-213 °C (dec.) (lit.)
沸点
416.8°C at 760 mmHg
引火点
220°C
化学識別子
SMILES
c1cc(c(cc1/C=C/C(=O)O)O)O
InChIKey
QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N
データベース参照
MDL番号
MFCD00004392
Beilstein登録番号
1954563
よくある質問
コーヒー酸（CAS番号：331-39-5）は、天然由来のフラボノイド系化合物で、化学式はC16H16O8です。黄色の結晶性粉末で、水やアルコールに溶けやすく、酸性の特性を持っています。抗酸化作用や抗菌性に優れ、食品・医薬分野で利用されます。
コーヒー酸は、食品添加物として防腐剤や風味付与に使用され、医薬分野では抗酸化・抗炎症剤として研究されています。また、化粧品や農薬の原料としても活用され、天然成分としての応用範囲が広いです。
コーヒー酸は通常の使用条件下で安全性が確認されていますが、誤飲や吸入には注意が必要です。急性毒性は低く、食品添加物として厚生労働省の基準に準拠しています。 nevertheless、高用量での使用は避けましょう。
コーヒー酸は湿気、光、高温から避けて冷暗所で密封容器に保管してください。常温で安定性は高いですが、長期間保存には酸素接触を防ぐ環境が望ましいです。
安全に関するお知らせ
使用前に製品仕様と安全データを確認してください。詳細な安全情報については、サプライヤーにお問い合わせください。
常に適切な取り扱い手順に従ってください