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(1Z,6E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methyl-6-nonenimidic acid(CAS: 404-86-4)
CAS番号
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基本情報
分子式
C18H27NO3
分子量
305.42 g/mol
物理状態
Powder
Physical Properties
融点
62.0 to 66.0 deg-C
沸点
210-220℃(lit.)
引火点
113 °C
化学識別子
SMILES
CC(C)/C=C/CCCC/C(=N/Cc1ccc(c(c1)OC)O)/O
InChIKey
YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N
データベース参照
MDL番号
MFCD00017259
Beilstein登録番号
2816484
よくある質問
カプサイシン（CAS番号404-86-4）は、スパイスとして知られる天然化合物で、化学式C18H27NO3です。無色から黄色の結晶性物質で、水に溶けにくくエタノールや油に溶けます。62°Cで融解し、辛味の主な原因となる成分として知られています。
カプサイシンは食品添加物として使用され、辛味を引き出すスパイス成分です。医薬品では痛みや炎症抑制に用いられ、工業・研究分野ではペーストicideや鎮痛剤開発に活用されます。
通常の食品添加物として安全ですが、高濃度では皮膚や目への刺激があるため注意が必要です。吸入や誤飲は避けるべきで、取扱い時はゴム手袋を使用し、目や粘膜への接触を防ぐ必要があります。
カプサイシンは冷暗所に保管し、湿気や光を避ける必要があります。密閉容器に保存し、高温や湿気の影響を受けるのを防ぎ、安定性を保つため直射日光を避けた場所が適切です。
安全に関するお知らせ
使用前に製品仕様と安全データを確認してください。詳細な安全情報については、サプライヤーにお問い合わせください。
常に適切な取り扱い手順に従ってください