(2R,3S)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-chromanetriol hydrate (1:1)(CAS: 7295-85-4)

カテキンはCAS番号7295-85-4で、化学式はC15H14O6です。主な特徴としては、(2R,3S)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3,5,7-クロモントリオール水和物（1:1）と呼ばれ、その分子構造はカテキン環とヒドロキシ基から成ります。

カテキンは、医薬品、抗酸化剤、食品添加物、防腐剤などに広く使用されています。特に、カテキンは強い抗酸化作用を持つことで知られており、飲食物やサプリメントの原料として利用されています。

カテキンは一般的に安全であるとされていますが、過剰摂取はまれに嘔吐や下痢などの症状を引き起こすことがあります。摂取には注意が必要で、特に医療上の理由でカテキンの摂取を避けるべき人の場合があります。

カテキンは低温（室温または冷暗所）、乾燥した場所で保存することが推奨されます。直射日光や高温多湿の環境は避け、密閉容器に入れることで防湿・防酸化を実施してください。