Amylopectin Hydrate (Amylose free), from Waxy Corn,(CAS: 9037-22-3)

支链淀粉（CAS番号: 9037-22-3）は、主にワックスコーンから抽出されたアミロペクチンの水和形で、ブドウ糖単位が鎖状に結合した複雤炭水化物です。化学式は(C6H10O5)nで、物性は白色の粉末で、溶存性が高く、エネルギー源や食品添加物として使用されます。

支链淀粉は医薬品、工業製品、食品、分析試薬、および研究材料などに広く使用されています。特に、食品では増粘剤や質感調整剤として利用されます。

支链淀粉は一般的に安全性が高いとされ、食品添加物として使用される際は、EUやJASなどの食品基準に適合しています。ただし、過剰摂取は血糖値の上昇を引き起こす可能性があるため、注意が必要です。

支链淀粉は、避光し、乾燥した場所で-20℃から-18℃の低温で保存することが推奨されます。湿気や温熱は物性を損なう可能性があるので、密閉容器に入れ、適切な保存条件を保つことが重要です。