Isosteviol(CAS: 27975-19-5)

イソステビオール（CAS番号：27975-19-5）は、化学式C20H36O4を持つ天然由来のトリテルペン誘導体です。白色の結晶性粉末として存在し、有機溶媒に溶けやすい性質を持っています。甘味料であるステビオシドの前駆体として知られ、医薬品や食品添加物の分野で重要です。

イソステビオールは、医薬品（抗炎症・鎮痛剤など）、食品添加物（天然甘味料ステビオシドの原料）、香料・防腐剤としての工業用途、および天然物研究の分野で広く利用されています。特に、健康志向の製品開発において注目されています。

イソステビオールは一般的に安全性が確認されており、人体に毒性を示すことは少ないです。ただし、取扱いには注意が必要で、皮ふや目や口への接触を避けるため、適切な防護具の着用を推奨します。食品添加物としての使用においては、安全基準（GRAS）が設定されています。

イソステビオールは常温（10〜25℃）、乾燥した場所で避光保存することが推奨されます。湿気や酸素の影響を最小限に抑えるため、密閉容器を使用し、直射日光を避けた環境を保つ必要があります。安定性が高いですが、高温や湿気の長期保存は品質変化を引き起こす可能性があります。