Potassium 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate hydrate (3:1:1)(CAS: 6100-05-6)

一水合レモン酸カリウム（CAS番号：6100-05-6）は、化学式K3C6H5O7・H2Oの化合物で、レモン酸のカリウム塩に1分子の水が結合した形態です。無色の結晶性粉末で、水に溶けやすく、酸性の性質を持ち、pH調整や食品添加物として利用されることが多いです。

一水合レモン酸カリウムは、医薬分野ではカリウム補給剤として用いられ、食品分野では酸味補強や安定化剤として添加されます。また、工業分野ではpH調整剤や洗浄剤の原料として利用され、研究分野では緩衝液や化学反応の触媒としても使用されます。

一水合レモン酸カリウムは一般的に低毒性ですが、過剰摂取や長期的な使用により高カリウム血症などの健康被害が生じる可能性があります。安全性基準では、適切な使用量と取り扱いが求められ、作業時はマスクや手袋を着用し、密閉容器内で保管することが推奨されます。

一水合レモン酸カリウムは湿気や高温に敏感なため、冷暗所に保管し、直射日光を避けた環境で保存してください。湿度を防ぐために密閉容器を使用し、温度は10〜25℃程度を維持することが望ましいです。また、酸化や結晶化を防ぐために、清潔な場所で保管することが重要です。