(3S,3'S,5R,5'R,6S,6'R,8'R)-3,5,5',6-Tetrahydroxy-8-oxo-6',7'-didehydro-5,5',6,6',7,8-hexahydro-beta,beta-caroten-3'-yl acetate(CAS: 3351-86-8)

アスタキサンチン（CAS番号：3351-86-8）は、カロテノイドの一種で、強い抗酸化作用を持つ天然色素です。化学式はC40H52O9であり、橙色から赤紫色の色素として知られています。岩藻黄質とも呼ばれ、魚類や藻類に含まれる成分で、紫外線防御や炎症抑制などの効果が期待されています。

アスタキサンチンは食品添加物として利用され、魚の加工品やサプリメントに添加されて酸化防止や栄養強化に貢献します。医薬分野では抗炎症剤や皮膚疾患の治療に用いられ、化粧品では紫外線対策成分として使われます。また、研究では抗酸化物質の効果を調べるためのモデルとして活用されています（CAS番号：3351-86-8）。

アスタキサンチンは一般的に安全性が高いとされ、食品や医薬品として広く使用されています。ただし、高濃度での摂取や誤った取り扱いには注意が必要です。急性毒性は低いですが、皮膚刺激や誤咽のリスクがあるため、取扱時は手袋やマスクの使用を推奨します（CAS番号：3351-86-8）。

アスタキサンチンは光、湿気、高温に敏感なため、冷暗所に保管し、密閉容器に入れるのが最適です。直射日光を避け、常温（15〜25℃）で乾燥した場所に保存してください。また、酸素接触を防ぐため、空気を遮断した容器を使用することが推奨されます（CAS番号：3351-86-8）。