(2S)-5,7-Dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-2,3-dihydro-4H-chromen-4-one(CAS: 520-33-2)

橙皮素（CAS番号 520-33-2）は、フラボノイドの一種で、化学式C₂₈H₃₀O₁₆を有する天然化合物です。柑橘類などの植物由来の成分で、抗酸化作用や抗炎症作用が知られています。白い結晶性粉末で、苦味があり、食品添加物や薬品原料として利用されます。

橙皮素は食品分野では天然の保存料や風味付けとして使用され、医薬分野では抗酸化・抗炎症効果から健康食品や薬剤に応用されます。また、化粧品原料や研究用の有機化合物としても注目されており、植物由来成分の開発に関与しています。

橙皮素は一般的に安全とされ、食品添加物としてFDAからGRAS（Generally Recognized as Safe）の認定を受けています。ただし、高濃度での皮膚接触は刺激を引き起こす可能性があるため、取り扱いには注意が必要です。適切な安全基準に従って使用してください。

橙皮素は湿気、光、高温から遠ざけるため、冷暗所で密閉容器に保管することが推奨されます。常温での安定性は高いですが、長期保存の場合は乾燥した環境で、酸化や分解を防ぐために紫外線を遮断した容器を使用してください。