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Bromelain(CAS: 9001-00-7)
CAS番号
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基本情報
分子式
C39H66N2O29
分子量
1026.94 g/mol
EINECS番号
232-572-4
化学識別子
SMILES
CC1C(C(C(C(O1)OC2C(C(OC(C2OC3C(C(C(C(O3)CO)OC4C(C(C(C(O4)COC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)O)O)O)OC6C(C(C(CO6)O)O)O)O)NC(=O)C)CO)O)NC(=O)C)O)O)O
InChIKey
UNMLVGNWZDHBRA-UHFFFAOYSA-N
データベース参照
MDL番号
MFCD00081423
よくある質問
ブロメライン（CAS番号：9001-00-7）は、パイナップルの果実由来のプロテアーゼ酵素です。化学式はC1828H2916N480O552S8で、無色の粉末状の物性を持ち、酸性条件下で安定性が高く、分解や変質を防ぐための保存が必要です。
ブロメラインは医薬分野で炎症や消化不良の改善に使用され、工業分野では薬品や化粧品の製造に使われます。食品分野では肉の柔らかさを増すタンパク質分解酵素として知られ、研究では抗炎症作用や免疫調節の研究が行われています。
ブロメラインは一般的に安全ですが、過剰摂取や不適切な使用により胃腸障害やアレルギー反応のリスクがあります。安全性基準は食品添加物としての使用規格や薬剤の許可に基づき、取り扱いにはプロパティの確認と適切な保護措置が必要です。
ブロメラインは温度を15〜25℃以下、湿度を低く、直射日光を避けた場所で保存してください。密閉容器を使用し、酸性条件下での安定性を保つため、冷蔵庫での保管が推奨されます。
安全に関するお知らせ
使用前に製品仕様と安全データを確認してください。詳細な安全情報については、サプライヤーにお問い合わせください。
常に適切な取り扱い手順に従ってください