Diethyl L-glutamate hydrochloride (1:1)(CAS: 1118-89-4)

L-谷氨酸二乙酯塩酸塩（CAS番号：1118-89-4）は、L-グリシンと二乙エステル基を有する化合物で、化学式はC8H17NO4Clです。無色の結晶性粉末で、水に溶けやすく、酸性条件下で安定します。主に医薬品や食品添加物として利用される酸性アミノ酸誘導体です。

L-谷氨酸二乙酯塩酸塩は、薬剤開発や食品工業において広く利用されています。医薬品では、神経伝達物質の調節や抗うつ薬の前駆体として用いられ、食品分野ではうま味成分の前駆体として活用されます。また、研究用としても有機合成の原料として使用されます。

L-谷氨酸二乙酯塩酸塩は、通常の条件下では比較的安全性が高いとされていますが、皮膚や目への接触には注意が必要です。急性毒性は低いものの、吸入や誤飲には注意し、適切な防護具を着用して取り扱うことが推奨されます。

L-谷氨酸二乙酯塩酸塩は、湿気、高温、直射日光を避けて冷暗所で保存することが重要です。通常、室温（20〜25℃）で乾燥した容器に保管し、湿度を50％以下に保つようにしてください。