(7cis,9cis,11cis,13cis)-beta,beta-Carotene-4,4'-dione(CAS: 514-78-3)

β,β-カロテノイド-4,4'-ジオン（CAS番号：514-78-3）は、カロテノイドの一種で、7cis、9cis、11cis、13cisの構造を有するβ-カロテネの4,4'-ジオン誘導体です。赤色や橙色の色素として知られ、光や熱に敏感なため、保存には注意が必要です。

β,β-カロテノイド-4,4'-ジオンは、食品添加物としての着色料や医薬品のビタミンA前駆体、さらには研究用の抗酸化剤として利用されます。天然色素としての特性と、健康食品・栄養補助食品への応用も広がっています。

一般的に低毒性とされていますが、吸入や誤飲には注意が必要です。作業時にはマスクや手袋などの防護具を着用し、適切な安全基準（例：OSHA、REACH）に従って取り扱うことが推奨されます。

光、熱、湿気から守るため、暗所で密閉容器に保管し、温度は2〜8℃程度に保つのが望ましいです。酸素や水分の侵入を防ぐため、空気の流れの少ない場所での保存が重要です。