(2S)-5,7-Dihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-2,3-dihydro-4H-chromen-4-one(CAS: 480-41-1)

柚皮素（CAS番号：480-41-1）は、(2S)-5,7-二酸化物-2-(4-ヒドロキシフェニル)-2,3-ジヒドロ-4H-クロメン-4-オンと呼ばれるフラボノイド系の植物性化合物です。無色から淡黄色の結晶性粉末で、水にやや溶け、アルコールに良く溶ける性質を持ち、酸性条件下で安定です。

柚皮素は、医薬品や食品添加物として利用され、抗酸化作用や抗炎症効果が期待されています。また、サプリメントや機能性食品の原料としても注目されており、研究段階ではがん予防や心血管疾患の改善に向けた応用が進められています。

柚皮素は一般的に低毒性とされ、食品や医薬品として安全に利用されています。ただし、大量摂取による過剰な影響が確認されていないため、適量を守ることが重要です。取り扱い時には、適切な防護具を用意し、密閉容器で保管することが推奨されます。

柚皮素は常温で乾燥した場所に保管し、直射日光や湿気を避ける必要があります。酸性環境下で安定するため、アルミニウム容器や密閉容器を使用し、温度は25℃以下が理想的です。長期保存には冷蔵庫での保管も有効です。