N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnonanamide(CAS: 19408-84-5)

チリッポ素（CAS番号：19408-84-5）は、N-(4-ヒドロキシ-3-メトキシベンジル)-8-メチルノナノンアミドと呼ばれる化学化合物です。この物質は、分子量が約388.46で、無色の結晶性粉末として存在します。特徴として、強い香りと刺激的な味を帯びており、自然由来の化合物として知られています。

チリッポ素は、主に食品添加物として利用され、辛味を引き出す成分として知られています。また、医薬品や香料、防腐剤など、さまざまな分野での応用が検討されています。特に、その抗炎症や鎮痛作用が注目されており、研究分野でも活用されています。

チリッポ素は一般的に安全性が確認されており、食品添加物として使用されています。ただし、過剰な摂取や濃度が高い環境での接触は、刺激や不快感を引き起こす可能性があります。取り扱い時には、適切な防護具を用意し、安全基準に従う必要があります。

チリッポ素は、常温で乾燥した場所に保管してください。直射日光や湿気を避けて、密閉容器に入れることで安定性を保つことができます。冷暗所での保存が推奨され、高温や湿気の多い環境では品質の変化を防ぐために注意が必要です。