(4E)-1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-4-decen-3-one(CAS: 555-66-8)

6-姜烯酚（CAS番号：555-66-8）は、化学式C15H20O3の芳香族化合物で、4-ヒドロキシ-3メトキシフェニルと4-デセン-3-オンの構造を持つ。黄色の結晶性固体で、揮発性を持ち、有機溶媒に溶けやすい特性がある。生姜由来の成分として知られ、医薬・食品・香料分野で利用されることが多い。

6-姜烯酚は、医薬品において抗炎症・鎮痛効果が期待される成分として研究されている。食品分野では、生姜の香りを再現するための食品添加物として使用される。また、香料としての用途や、有機合成反応における中間体としても活用される。研究では、天然物の開発や薬理活性の探索に用いられる。

6-姜烯酚は一般的に毒性が低いとされるが、皮膚や目への刺激性があるため、取り扱いには注意が必要。安全基準として、作業中は手袋やマスク、ゴーグルを着用し、換気の良い場所で作業を行うことが推奨される。食入や吸入は避けて、適切な防護措置を講じて取り扱うべきである。

6-姜烯酚は光、湿気、高温に敏感なため、密閉容器に保存し、冷暗所（20°C以下）で保管することが望ましい。直射日光を避け、湿度を調節した場所に置く。さらに、酸素や湿気の影響を受ける可能性があるため、酸化防止剤入りの容器や惰性ガス置換による保存も推奨される。