2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,7-dihydroxy-4H-chromen-4-one(CAS: 528-48-3)

漆黄素（CAS番号：528-48-3）は、2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3,7-ジヒドロキシ-4H-クロメン-4-オンと呼ばれるフラボノイド系の天然色素で、その化学式はC15H10O7です。この化合物は、黄色から赤みがかった色を持つ無定形の固体で、主に植物由来の抗酸化物質として知られています。

漆黄素は、医薬品や食品添加物として利用され、抗酸化作用や抗炎症効果が期待されています。また、食品業界では色素として使用され、健康食品や機能性飲料の成分としても注目されています。研究では、がん予防や心血管疾患の予防への応用が検討されています。

漆黄素は一般的に安全性が高いとされていますが、過剰摂取や皮膚への直接的な接触は刺激を引き起こす可能性があります。使用時には、適切な防護具を着用し、取扱いに注意する必要があります。また、食品添加物としての利用は、食品安全基準に基づいて行われています。

漆黄素は、湿気や光に敏感なため、密閉容器に入れ、常温で乾燥した場所に保管することが推奨されます。直射日光や高温には注意し、冷暗所での保存が望ましいです。