2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one（CAS番号：4940-11-8）
2-エtil-3-ヒドロキシ-4ハイ Pewan-4ダノン
基本情報
CAS番号
4940-11-8
分子式
C7H8O3
分子量
140.14 g/mol
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基本的な物理特性
融点
85-95 °C
沸点
196.62°C (rough estimate)
引火点
124.8±20.8 °C
溶解度
Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
屈折率
1.4850 (estimate)
蒸気圧
0.0±1.4 mmHg at 25°C
安全情報
安全情報を表示GHS危険象形図
H302危険性の表示
H302
飲み込むと有害
急性毒性（経口）
急性毒性（経口）
毒性
LD50 orally in male mice, male rats, female rats, chicks (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)
同義語と引用データ
英語
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
- 2-ethyl-3-hydroxy-4h-pyran-4-on
- 2-ethylpyromeconicacid
- 4H-Pyran-4-one,2-ethyl-3-hydroxy-
- veltolplus
- ETHYL MALTOL
- FEMA 3487
- 2-ETHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE
- 3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone
- ethylmaltol
- Veltol plus
- 2-Ethylpyromeconic acid
- 4H-PYRAN-4-ONE, 2-ETHYL-3-HYDROXY-
- 3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone
- 2-Ethyl pyromeconic acid
- 3-Hydroxy-2-ethyl-4H-pyran-4-one
- 2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one
- FEMA No. 3487
- 3-Hydroxy-2-ethyl-gamma-pyrone
- 2-Ethyl-3-hydroxy-pyran-4-one
- YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N
- L6Q8K29L05
- NSC638851
- E637
- Maltol-ethyl
- Ethy
- Ethyl maltol
MDL番号
MFCD00059795
税関コード
2932999099
よくある質問
乙基麦芽酚とは何ですか？
乙基麦芽酚（CAS番号：4940-11-8）は、2-エチル-3-水酸基-4H-ピラノン-4-オンと呼ばれる有機化合物です。無色の結晶性粉末で、特徴的な甘い香りを持ち、食品添加物として広く利用されています。
乙基麦芽酚の主な用途は何ですか？
乙基麦芽酚は、食品分野では香料として使用され、バニラやチョコレートの風味を強化する役割を持ちます。また、医薬品や工業製品の合成原料としても利用され、研究分野でも重要な化合物として扱われています。
乙基麦芽酚は安全ですか？
乙基麦芽酚は一般に安全性が確認されており、食品添加物として国際的な基準に適合しています。ただし、過度の摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、適量での使用が推奨されます。作業時の防護具の着用を推奨します。
乙基麦芽の保存方法はどのようなものがありますか？
乙基麦芽酚は乾燥・陰涼な場所に保存し、直射日光や湿気を避けた環境で保管することが重要です。密閉容器を使用し、温度は常温（15〜25℃）以下で保持してください。
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