3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one（CAS番号：118-71-8）
3-ヒドロキシ-2-メチル-4H-ピラン-4-オン
基本情報
CAS番号
118-71-8
分子式
C6H6O3
分子量
126.11 g/mol
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基本的な物理特性
物理状態
Powder
融点
161.0 to 165.0 deg-C
沸点
170 ºC (10 mmHg)
水溶性
1.2 g/100 mL (25 ºC)
引火点
198 °F
溶解度
methanol: 50 mg/mL, clear
屈折率
n20/D 1.541
安全情報
安全情報を表示GHS危険象形図
H302H315H319H335危険性の表示
H302
飲み込むと有害
急性毒性（経口）
急性毒性（経口）
H315
皮膚刺激
皮膚腐食性/刺激性
皮膚腐食性/刺激性
H319
強い眼刺激
眼に対する重篤な損傷性/眼刺激性
眼に対する重篤な損傷性/眼刺激性
H335
呼吸器への刺激のおそれ
特定標的臓器毒性（単回ばく露）；気道刺激性
特定標的臓器毒性（単回ばく露）；気道刺激性
保管条件
2-8℃
爆発限界
25%
同義語と引用データ
英語
- 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
- 2-hydroxy-3-methyl-4H-pyran-4-one (maltol)
- 2-Methyl pyromeconic acid
- 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone
- 2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone
- 2-Methyl-3-hydroxy-gamma.-pyranone
- 2-Methyl-3-hydroxypyrone
- 2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone
- 2-Methylpromeconicacid
- 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- Maltol
- Maltol FCC IV
- MALTOL(RG)
- 2-methyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
- 2-methyl-3-hydroxy-4-pyranone
- 2-methyl-3-oxy-4H-pyran-4-one
- 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone,Maltol
- FEMA 2656
- Laricin
- MALTENE
- MALTOL FCC
- Palatone
- Talmon
- Veltol
- Vetol
- Larixinic acid
- [ "" ]
- NSC 2829
- Methyl maltol
- 甲基麦芽酚
- Larixic acid
MDL番号
MFCD00006578
税関コード
2932999099
よくある質問
麦芽酚とは何ですか？
麦芽酚（CAS番号：118-71-8）は、3-ヒドロキシ-2-メチル-4H-ピラノン-4-オンという化学名を持つ化合物で、化学式C6H10O4を持ち、無色の結晶性物質です。麦芽の香り成分として知られ、食品添加物や医薬品の原料として利用されます。
麦芽酚の主な用途は何ですか？
麦芽酚は主に食品分野で使用され、香味成分や防腐剤として機能します。また、医薬品の合成や工業製品の原料、さらには研究分野での有機合成中間体としても活用されます。
麦芽酚は安全ですか？
麦芽酚は一般的に安全ですが、取り扱いには注意が必要です。急性毒性は低いものの、過度な摂取や皮膚接触は避けてください。適切な安全基準に従って作業を行い、防護具の使用を推奨します。
麦芽酚はどのように保存すればよいですか？
麦芽酚は湿気、高温、光から遮断し、密閉容器に保管してください。冷蔵庫（2-8°C）での保存が推奨され、空気や湿気への曝露を防ぐことで安定性が保たれます。
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