化合物よくある質問

月桂酰基谷氨酸とは何ですか?

回答

N-Dodecanoyl-L-glutamic acid
月桂酰基谷氨酸はCAS番号3397-65-7を有する化合物で、N-ドデカン酸アミドとL-グルタミン酸の結合物です。主に食品添加物や医薬品原料として使用されます。

について

CAS番号 3397-65-7
英語名前 N-Dodecanoyl-L-glutamic acid
分子式 C17H31NO5
分子量 329.4370000000001 g/mol
SMILES O=C(O)CC[C@@H](C(O)=O)NC(CCCCCCCCCCC)=O
InChIKey AVBJHQDHVYGQLS-AWEZNQCLSA-N
最後の更新: 2025-09-28 00:26

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月桂酰基谷氨酸の主な用途は何ですか?

月桂酰基谷氨酸は主に食品添加物として使用され、酸化防止剤や酸化安定剤として作用します。また、医薬品原料としても使用されます。

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月桂酰基谷氨酸は安全ですか?

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月桂酰基谷氨酸はどのように保存すればよいですか?

月桂酰基谷氨酸は冷暗所で密栓の容器に入れ、防湿保存することをおすすめします。高温や直射日光を避け、酸化を防ぐためにも注意が必要です。

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