油酸乙酯の主な用途は何ですか？

油酸乙酯（CAS番号：111-62-6）は、オレイン酸とエタノールからなるエステルで、化学式はC20H38O2。無色の液体で、有機溶媒に溶けやすく、高分子量を有する。油脂類に分類され、天然由来の成分と...

油酸乙酯は低毒性とされるが、皮膚や目への接触には注意が必要。取扱時にはガウンやマスクを着用し、換気を確保する。食品級のものは安全基準に適合しているが、工業用は適切な安全対策を講じて使用する。

油酸乙酯は常温（20-25℃）、乾燥した場所で密閉容器に保管する。光照射や湿気を避け、酸化防止のため抗酸化剤を含む容器を使用する。長期保存時は冷蔵庫（4-8℃）での保存が推奨される。