2,5-BIS(HYDROXYMETHYL)FURAN(CAS: 1883-75-6)

2,5-フーランジメトール（CAS番号 1883-75-6）は、フーラン環に2つのメトキシ基が付加された二醇化合物です。化学式はC6H10O4で、無色の液体として存在し、分子量は150.14g/molです。この化合物は、フーラン環の特徴的な構造と2つの水酸基による親水性を備えており、有機合成や機能性材料開発において重要です。

2,5-フーランジメトールは、医薬品（抗真菌剤など）、工業製品（ポリマー・レジンの前駆体）、食品添加物（香料成分）、および研究用途（有機合成の中間体）で使用されます。特に、生分解性プラスチックや薬剤の合成に応用され、環境・健康分野での注目度が高くなっています。

2,5-フーランジメトールは、急性毒性（LD50 2,500mg/kg以上）と皮膚刺激性が低く、一般的な使用条件下では比較的安全とされています。ただし、取り扱い時は手袋やマスクの着用、換気を確保することが推奨されます。食品添加物として使用される場合、国際的な安全基準（IFT、FDAなど）に適合しているため、適切な用途に限定して使用することが重要です。

2,5-フーランジメトールは、密閉容器に保管し、低温・低湿度・光を避けた場所で保存することが推奨されます。常温で安定性が高いですが、酸素や湿気の影響を防ぐために冷蔵庫（5〜25℃）での保存が望ましいです。また、化学的に不安定な成分とは言えず、長期保存には酸化防止剤の添加も検討されます。